簡易インドカレーのようなもの
2017年10月15日更新。玉ねぎやトマト缶をミキサーでペースト状にするステップを追加。ミキサーを買って新しい世界が拓けた。あと、スパイスの量が多すぎたので修正。
数年前からネット上のインドカレーレシピの面倒臭そうな部分を省いた簡易インドカレーもどきのようなものをよく作っており、それなりに手軽で美味く、それなりに料理している気分にもなるので気に入っている。
一応作り方の工程みたいなものも書いておくけれど、作り方なんてあってないようなもので、適当に全てを鍋にぶち込んで煮込んでいれば出来上がる。
材料（2人分くらいの分量）
- 玉ねぎ 1玉
- 生姜 1片 （気持ち次第で多めに / 多めの方が美味い）
- にんにく 1片（気持ち次第で多めに）
- 青唐辛子 1本（オプショナル）
- クミン 大さじ半分
- ターメリック 大さじ半分
- カルダモン 大さじ半分
- コリアンダー 大さじ半分
- トマト缶 1缶
- 適当な油 適量（うちにはオリーブオイルしかないので、いつもオリーブオイルを使っている）
- 塩 適量
- 鶏肉 適当に
- お好みの具材的なもの (僕はマッシュルームをいつも入れる)
作り方
- 玉ねぎ、にんにく、生姜、青唐辛子を全てミキサーに入れてペースト状にする
- 鍋に油を引いて、弱火でペーストを炒める
- 10分程度炒めたあたりでクミン、ターメリック、カルダモン、コリアンダーを入れる
- スパイス類が馴染んだところで、トマト缶（これまたミキサーでペースト状にしておく）と鶏肉、空いたトマト缶1杯分の水を入れる
- 気がすむまでグツグツ煮る
- 塩で良い感じにする
